Vino La huella de Aitana
Zona y Viñedo
Denominación de Origen Navarra.
Viñedos situados en zona de transición entre las subzonas de Ribera Alta y la Baja Montaña, en la parte baja del término municipal de San Martín de Unx.
Terruño: 400m de altitud, suelos de fertilidad media, arcillo – calcáreos.
Momento y temperatura de consumo
Actualidad, hasta 2 años.
6-8ºC
Lo maridamos con…
(Partimos de la base que el mejor maridaje es el que a “tí te gusta”, pero con vuestro permiso ahí van unas recomendaciones personales).
Un vino que te sorprenderá por su versatilidad en la mesa, lo maridamos con “casi todo”: verduras, legumbres, pastas, arroces, pescados, carnes blancas, pizzas, entremeses, quesos… y sigue dando la talla con guisos, asados y carnes a la brasa. Realmente un todoterreno.
Varietal
Garnacha 100%. Como enamorado de la Garnacha y el rosado, ambos forman un matrimonio perfecto, no me pasaba por la cabeza un rosado de otra manera.
Crianza
Fermentado en barrica y criado sobre lías (4 meses en barrica de Roble Americano).
Nº de botellas: 6.500 botellas/año.
Notas de Cata
Color rosa frambuesa, con reflejos violáceos bien marcados, brillante y vivaz.
En aroma resulta intenso y de gran complejidad: buen ensamblaje entre notas tostadas y especiadas de la barrica con el carácter dulzón y frutal de la Garnacha.
En boca es un rosado potente, envolvente, de buena estructura, con cantidad de matices frutales y tostados. A pesar de su aspecto goloso en boca, mantiene el frescor adecuado con una acidez que le confiere un equilibrio perfecto y vaticinan un buen envejecimiento en botella.
