En este vino cobra gran importancia la ubicaci\u00f3n del vi\u00f1edo, ya que trata de ser un vino muy “Terroir” que transmite muy bien lo que es la Garnacha atl\u00e1ntica en una zona determinada con unas caracter\u00edsticas muy propias.<\/p>\n
Vi\u00f1edos situados en el pueblo de San Mart\u00edn de Unx, subzona de Baja monta\u00f1a de la Denominaci\u00f3n de Origen Navarra. Tierra de Garnachas y de una larga tradici\u00f3n vit\u00edcola.<\/p>\n
Terru\u00f1o: 600m de altitud, suelos de fertilidad media, terrazas y peque\u00f1as laderas \u00a0con suelos arcillo-calc\u00e1reos en general.<\/p>\n
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Actualidad y hasta al menos 3 a\u00f1os. Es un vino que sale al mercado con crianza en botella para estar en un momento \u00f3ptimo de consumo, aunque su frescor y finura har\u00e1n que envejezca tres \u00f3 cuatro a\u00f1os m\u00e1s de manera muy positiva.<\/p>\n
16-18\u00baC<\/p>\n
Lo maridamos con\u2026<\/em><\/strong><\/p>\n (Partimos de la base que el mejor maridaje es el que a \u201ct\u00ed te gusta\u201d, pero con vuestro permiso ah\u00ed van unas recomendaciones personales).<\/em><\/p>\n Muy vers\u00e1til, de car\u00e1cter muy fino, encaja con cantidad de pescados al horno y guisados, especialmente bacalao, perfecto con legumbres y todo tipo de carnes (muy recomendable con aves).<\/p>\n <\/p>\n Garnacha 100%. De todos es conocida mi pasi\u00f3n por la Garnacha, podemos hablar de mi variedad preferida, as\u00ed que en un vino tan emocional no cab\u00eda otra cepa.<\/p>\n <\/p>\n Crianza de\u00a012 meses en barrica de Roble Americano de al menos 5 vinos. Tratamos de minimizar la presencia de tostados y ahumados.<\/p>\n N\u00ba de botellas:<\/span><\/strong> 4.000 botellas\/a\u00f1o.<\/p>\n <\/p>\n Vino de capa media y tonalidad\u00a0rojo rub\u00ed.<\/p>\n Aroma suave, sutil, y\u00a0muy varietal, marcando la\u00a0fruta roja de la Garnacha, con notas de confitura y un car\u00e1cter especiado y agreste (monte bajo) que le confieren la zona de cultivo (San Mart\u00edn de Unx).<\/p>\n Boca suave, fresca y de estructura media. Vuelven las notas frutales y especiadas fundamentalmente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Desde 2006 llevaba elaborando vinos de Garnacha en San Mart\u00edn de Unx, una Tierra tan propicia para esta variedad, y unas uvas y un pueblo que tanto me cautivan. Pero hasta 2012 no encontr\u00e9 el momento de desarrollar un Proyecto personal que transmitiera los valores tanto de la Garnacha como de San Mart\u00edn de Unx en una botella de vino.<\/p>\nVarietal<\/h3>\n
Crianza<\/h3>\n
Notas de Cata<\/h3>\n