La Huella de Aitana Cuvée Zen
Garnacha Tinta 2020
Transcurridos diez años del Proyecto La Huella de Aitana decidí dar un pasito más, explorando un escalón más en el mundo de los rosados, esta vez con un rosado «de guarda», y así, junto con mi hija Aitana, que participa en el diseño de la etiqueta y mantiene el estilo en la ilustración, aunque esta vez con una técnica más evolucionada como es la acuarela, ambos damos un pasito más, y ponemos todo nuestro cariño en esta botella de vino al más puro estilo artesanal. Solo espero haber conseguido transmitir en su descorche al menos una pequeña parte del gran esfuerzo y pasión dedicados.
Vino La Huella de Aitana Cuvée Zen
Denominación de Origen Navarra, viñedos situados en San Martín de Unx, subzona de Baja Montaña de Navarra.
Esperamos del vino que vaya mejorando en botella durante al menos dos años pero su potencial nos hace pensar que una buena conservación de la botella le permita aguantar muchos años. Recomendamos su consumo no muy frío 8-10ºC
Lo maridamos con…
Un vino que sorprende por su potencia y también finura, lo maridamos con “casi todo” pero agradece platos elaborados, guisos y contrastes.
Garnacha tinta 85%; Garnacha blanca 15%.
Criado 8 en meses en barrica de Roble sobre lías y posterior maduración en ánfora o Tinaja de arcilla (Gres) durante 10 meses.
Notas de Cata
Color rosa salmón, reflejos casi cobrizos, capa ligera.
En aroma resulta intenso, fino y de numerosos registros: fruta blanca, flores blancas, piel de cítricos (mandarina), hierbas, bollería y fondo mineral.
Boca potente, estructurada, golosa y al mismo tiempo de gran frescura, notas frutales, florales y minerales combinan a la perfección en lo que se entiende por un rosado "de guarda" o crianza.
Nº de botellas: 1.500 botellas/año.
