HURACÁN DANIELA
Garnacha blanca, Chardonnay, Viura y Sauvignon blanc 2022
Como dice el refrán no hay una sin dos, espero que sí dos sin tres... Año 2015, nace Daniela, mi segunda hija, como no podía ser de otro modo en vendima, plena vendimia, acompañada de un parto complicado y algún pequeño problemilla añadido, nada grave, pero tormentoso... Estaba claro que quería dar guerra, pasó el tiempo y se consumó el presagio, Daniela es un volcán de expresividad, de ruido, de alegrías y llantos, pero sobre todo de felicidad, una felicidad que transmite y arrasa allí donde va... en definitiva un huracán de sentimientos.
Tenía que dedicarle un vino, mi mejor y más preciado regalo, y tenía que ser intenso, potente y con muchos matices, así es Daniela: me pareció apropiado un blanco de ensamblaje, plurivarietal, que abarcara muchos matices y con un marcado trabajo en lías que le diera fuerza y profundidad.
La guinda la pone la tinaja, que le aporta un carácter diferenciado y le ayuda a madurar de manera particular, pero sobre todo aporta un sentido metafórico al vino, situándolo en la galia, junto al mismísimo Asterix, como si Daniela hubiera caído en su misma marmita, solo algo así explica su inagotable energía.
Vino HURACÁN DANIELA
Denominación de Origen Navarra.
Viñedos situados en zona de transición entre las subzonas de Ribera Alta y la Baja Montaña, en la parte baja del término municipal de San Martín de Unx y en Olite.
Terruño: 400-500m de altitud, suelos de fertilidad media, arcillo – calcáreos.
Actualidad hasta 3 años.
6-8ºC
Lo maridamos con...
(Partimos de la base que el mejor maridaje es el que a "tí te gusta", pero con vuestro permiso ahí van unas recomendaciones personales).
Un vino blanco de perfil muy gastronómico, trago muy largo, buena estructura y frescor, que lo convierten en vino bastante todoterreno en la mesa, buen compañero de verduras, carnes blancas, carnes a la plancha y todo tipo de pescados.
Garnacha blanca, Viura, Chardonnay y sauvignon blanc.
Crianza en Tinaja de Barro.
Fermentado y criado sobre lías en tinaja de barro durante 5 meses.
Notas de Cata
Amarillo pajizo con reflejos verdosos, vivaz.
En nariz es un vino fino, no muy intenso pero profundo, elegante, con predominio de fruta blanca de hueso (melocotón, albaricoque...), un toque anisado y un fondo mineral marcado, agradece la aireación en copa.
En boca es un vino intenso, graso, con fruta blanca, lías, mineralidad y buena acidez.
